判断题 蘑菇在低温条件下易出现黄褐色黏液，所以不宜冷藏。

判断题 碳水化合物能加强肠道功能。

判断题 火腿以肉色色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，肉身干燥，肉质坚实，具有腊制品固有风味者为佳。