单项选择题
宰前病禽的处理属于急宰的是（）
A.确认无碍肉食卫生的一般病畜及患一般传染病而有死亡危险病畜，立即开急宰证明单，送往急宰B.凡疑似或确诊为口蹄疫的牲畜立即急宰，其同群牲畜也应全部宰完C.患布氏杆菌病、结核病、肠道传染病、乳房炎和其他传染病及普通病的病畜，均须在指定的地点或急宰间屠宰D.经检查确诊为恶性传染病的，采取不放血法扑杀，肉尸不得食用，只能工业用或销毁
单项选择题 柑橘类果实存在的苦味成分，且是维生素P的重要组成部分是（）
单项选择题 单宁在空气中容易被氧化成黑褐色（）聚合物，去皮或切开后的果蔬在空气中变化，就是单宁氧化所致。
单项选择题 果实含酸量对微生物的活动有着重要的影响，在加工中对pH（）的原料，在100℃以下就可获得良好的杀菌效果。
