判断题 磷脂双分子层的两端是非极性端，内侧是极性端。

判断题 脂肪酸的物理性质很大程度取决于脂肪酸烃链长度和不饱和程度。

判断题 脂肪酸是由一个羧基头和一条长的烃链尾组成。