问答题
分析皮蛋生产中使用石灰、纯碱、食盐和茶叶的作用。
①、石灰：常用生石灰（氧化钙）加水后生成氢氧化钙，氢氧化钙与纯碱生成氢氧化钠。②纯碱：与氢氧化钙生成氢氧化钠......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 论述水玻璃贮藏禽蛋方法的原理
问答题 论述石灰水贮藏禽蛋方法的原理
问答题 论述乳品冷饮混合料中加入乳化剂的作用
