单项选择题
“鱼香茄子”中的茄子适用（）
A.直刀切 B.滚料切 C.拉刀切 D.推拉刀切
单项选择题 下列哪种原料不属于推刀切（）
单项选择题 下列哪种原料不适用平刀直片加工的是（）
单项选择题 加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料一般选用下列哪种刀法（）
