多项选择题
蛋糕面糊的搅拌是用搅拌工具（木勺、搅拌桨或搅拌帚）在盛有原料的盛器中做圆周运动，其根本目的是（）。
A.使原料均匀分布B.冲入大量空气C.摩擦升温面糊D.方便烘烤E.利于装盘入模
多项选择题 蛋糕烘烤的基本要求和注意事项是（）。
多项选择题 根据烘烤温度和时间的不同，一般情况下蛋糕烘烤火候有（）。
多项选择题 蛋糕烤制过程是利用烤箱内的热量，通过（）等热传递作用而使制品成熟。
