填空题
中国白酒使用的曲药主要有：（）、（）、（）。
大曲；小曲；麸曲
填空题 酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。
填空题 谷壳含有（）和（）等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。
填空题 谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。
