填空题
谷壳含有（）和（）等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。
多缩戊糖；果胶质
填空题 谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。
填空题 酿酒用玉米必须（）。
填空题 高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。
