问答题
为什么果蔬干制时，特别初期，一般不宜采用过高的温度？
1）．因骤然高温，组织中汁液迅速膨胀，易使细胞壁破裂，内容物流失。 2）．原料中糖分和其它有机物常因高温而分......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 生产果汁的原料为什么要在合适的成熟期收获？
问答题 果蔬在干燥过程中的变化？
问答题 果蔬汁混合复配应遵循的原则？
