问答题
什么是固定化酶？有何优点？
固定化酶又叫固相酶或水不溶酶。是利用物理或化学的方法将酶分子结合在特定的支持物上，是水溶性的酶变成不溶与水的酶 ，既保持......
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多项选择题 氨基酸与还原糖在热加工过程中生成类黑色物质，此反应称为（）。
多项选择题 所有的氨基酸分子都含有的基团是（）。
单项选择题 用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
