判断题
油溶性香精比水溶性香精的耐热性差。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 乳浊液的类型不能由其所用乳化剂的HLB值完全确定。
判断题 HLB值相同的乳化剂,其乳化能力也相同。
判断题 β-环状糊精是将糊精经过化学改性而获得的一种产物。