问答题
简述一次发酵法生产面包的工艺流程及操作要点。
工艺流程：原辅料→调粉→发酵→切块→揉圆→整形→醒发→烘烤→冷却→成品操作要点：调粉：先慢后快，时间......
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问答题 简述我国小麦加工的现状、存在问题与发展方向。
名词解释 浸出法制油
名词解释 化学碾米
