单项选择题 只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。

单项选择题 油泡属于以（）。

单项选择题 一盘炒鸡丁需用鸡丁150克，如果光鸡起肉的净料率是55％，8盘同样的菜品至少需要鸡肉（）克。