单项选择题 温水发指用（）左右的水，将干制原料直接静置涨发的过程。

判断题 干货原料从原料的品种分有动物干制品和植物干制品2大类。

单项选择题 水产类原料的品种繁多，从生长的环境看有（）和海水之分。