单项选择题 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。

单项选择题 凉菜专间内温度不应超过（）。

单项选择题 凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。