问答题
泡沫的性质、消长规律有哪些？为什么说在发酵液中一定数量的泡沫是正常和必需的？
1、泡沫的性质分为：①机械性泡沫：指出现在发酵前期的泡沫，它与液体之间界限清晰，泡大，停留在液体表面上，易破......
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问答题 在发酵过程中，为什么要进行补料？补料的原则和内容是什么？
问答题 论述主要的发酵类型及其各自的优缺点。
问答题 孢子、种子、发酵培养基的特点是什么？
