单项选择题
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）
A、以小麦、豌豆为原料的低温曲 B、以小麦、大豆为原料的中文曲 C、以大麦、豌豆为原料的低温曲 D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
单项选择题 以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。
单项选择题 目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。（）
单项选择题 大曲生产过程是（）发生的过程。
