单项选择题
厨师调制了一份米汤芡,他将要制作的菜肴是()
A.油爆双脆B.焦熘肉片C.白扒鱼肚D.酸辣汤
单项选择题 下列哪项不属于上浆的作用()
单项选择题 下列关于挂糊的操作要领,错误的是()。
单项选择题 烹调前,厨师调制了一份全蛋糊,他将要制作的菜肴是()。