多项选择题
水果香气的成分有()。
A.有机酸酯类 B.醛类 C.醇类 D.酮类
单项选择题 下列哪种微生物对水分活度最敏感()。
单项选择题 当尝了盐水后,再饮清水,会感觉到有甜味,这种现象称为()。
问答题 试述温度和PH对酶活性的影响。