判断题 培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，有时还需要加入一些特殊的物质。

判断题 测定亚硝酸盐的含量时，样品中亚硝酸盐含量不同则会形成不同深度的玫瑰红。

判断题 泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件。