填空题
制品按生产工艺可分为：（）。
腌渍菜类、酱渍菜类糖醋渍菜类、盐水渍菜类、清水渍菜类、菜酱类
填空题 苯甲酸钠和山梨酸钾在酱腌菜中最大使用量为（）。
填空题 蔬菜腌渍时，（）在增加制品风味的同时，也能改善制品的色泽。
填空题 维生素C在（）环境中较为稳定，腌制时间越长，维生素C损耗越大。
