单项选择题 标准食谱的制定应该包括四个方面的内容，即标准配料量、标准烹饪程序（）单份菜品标准成本。

单项选择题 在菜点质量标准化实施过程中，主要采取标准的配料和标准的（）

单项选择题 标准菜谱的作用主要体现在保证产品质量标准化、便于控制菜肴生产成本和（）等方面。