单项选择题
对下列刀具描述正确的是（）
A.批刀的重量较轻，刀身薄，刀刃锋利，适用于无骨的动植物原料 B.斩刀与批刀形状相似，刀身比批刀略厚，也略重一点 C.切刀刀身根部比较厚，面半部分比较锋利，后半部分厚而钝 D.前切后斩刀主要用于加工带骨或者质地坚硬的原料
单项选择题 （）是刀刃与墩面或原料基本保持垂直运动的刀法。这种刀法按照用力大小程度，分为切、剁、砍等。
单项选择题 荔枝花刀采用的是（）法。
单项选择题 适用于直刀切的烹饪原料是（）
