判断题 食盐在面点中的作用主要体现在使制品具有咸味，调节口味；调节发醉面团的发醉速度；增强面团的弹性和筋力；改进制品的色泽。

判断题 广式点心的五仁有榄仁、桃仁、杏仁、松子仁、麻仁。（）

判断题 淀粉分为两种，分别叫直链淀粉与支链淀粉。（）