多项选择题
劣质的糟渍菜表现为（）
A.色泽暗淡B.体态零碎C.质软烂D.有异味
多项选择题 腌制类原料主要包括（）
多项选择题 加工性原料按加工方法，可分为（）几类。
多项选择题 烹饪中常用的贝类有（）
