单项选择题
蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）
A.二大类 B.三大类 C.四大类 D.五大类
单项选择题 下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
单项选择题 下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉（）
单项选择题 派皮须有脆和酥的特性，面粉宜选用（）
