单项选择题 制作猪瘦肉蓉，应将小肉块用绞肉机（）遍制成肉蓉。

单项选择题 鸡蓉制作的最佳选料是（）

单项选择题 整鱼剔骨的鲤鱼、鳜鱼、鲈鱼，选择的重量在每条（）g为宜。