判断题 泡制法是以时鲜蔬菜为原料，投入经调制好的卤汁中，浸泡成菜的方法。

判断题 水粉浆主要由淀粉和水调制而成（有的可用少许盐和料酒）。

判断题 二细丝细约0.3～0.3cm以下，长4～5.5cm，因细如麻丝，可穿过针眼，故又称之为“麻线丝”。