判断题
二细丝细约0.3~0.3cm以下,长4~5.5cm,因细如麻丝,可穿过针眼,故又称之为“麻线丝”。
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判断题 馒头形冷拼是单一原料的冷拼。
判断题 调制酸甜味用量极少,但又不能缺少的是生抽。
判断题 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。