判断题
调制酸甜味用量极少,但又不能缺少的是生抽。
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判断题 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。
判断题 贝类水产原料中含有丰富的锌。
判断题 冷水浸发是把干料用沸水浸泡,使其慢慢涨发的方法。