判断题
馒头形冷拼是单一原料的冷拼。
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判断题 调制酸甜味用量极少,但又不能缺少的是生抽。
判断题 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。
判断题 贝类水产原料中含有丰富的锌。