判断题 感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

单项选择题 感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。

判断题 感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。