填空题 “西湖醋鱼”（）传统名菜。菜肴所运用烹饪技法是（软熘）

填空题 “松鼠鳜鱼”为（）名菜。形似松鼠，色泽悦目，外酥里嫩，甜酸适口。

填空题 “糖醋脆皮鱼”就是在（）鱼的基础上，提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式。