单项选择题 水发蹄筋色泽发（）、口感糯。

单项选择题 油爆河虾、糖醋里脊、油爆双脆在勾芡时要用（），进行勾芡。

单项选择题 旺火速成，要勾厚芡的菜肴的勾芡方法是（）