单项选择题 海螺干涨发，先将其煮透后放锅里加碱和（），慢煮至回软膨胀时取出，用水浸泡即可。

单项选择题 鱼皮涨发，先将其褪沙洗净，上屉蒸透回软取出，放入（）中浸泡，洗去腥味即可。

单项选择题 乌鱼蛋涨发，将其下开水中煮沸（）取出，晾凉后，一片一片揭开，放入凉水中浸泡，洗净放入冰箱即可。