单项选择题
烹饪原料的食用价值的高低是判别其品质优劣的重要依据，食用价值的内涵一般包括以下（）三个方面。
A.安全性、营养性、加工性B.营养性、安全性、可口性C.安全性、可口性、加工性D.营养性、加工性、可口性
判断题 小麦淀粉是小麦粉制作面筋的副产品。
判断题 用茄子制作菜肴时以熟烂为，并且喜重油。
判断题 面粉的颜色随加工精度的不同而不同，颜色越白，加工精度越高。
