判断题 胚芽油含有大量不饱和脂肪酸，稳定性不好，容易氧化。

判断题 大豆磷脂为白色蜡状固体，在低温下可结晶，不易氧化。

判断题 大豆低聚糖在肠道内可以被双歧杆菌吸收利用。