单项选择题 制作蛋黄酱时白酒醋可以用（）代替，以解去油腻、异味，增加风味。

单项选择题 制作千岛汁时可用白兰地煮（）和洋葱，蒸发酒精后过滤汤汁做液料来增加风味。

单项选择题 制作油醋沙司的油和醋的比例应该是（）。