问答题
冷藏运输设备应满足的条件。
（１）能产生并维持一定的低温环境，保持食品的品温； （２）隔热性好，尽量减少外界传入的热量； （......
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问答题 可以从哪些方面加以防止冻藏过程中因冰结晶成长给速冻食品带来的不良影响？
问答题 果酒发酵中二氧化硫的作用是什么？
问答题 提高果蔬的冻结速度可采取哪些措施？
