判断题 馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。

判断题 烤制面点制品要正确的运用底火、面火。

判断题 莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑的特点。