判断题 酱香型白酒高温大曲仓内发酵检测曲块温度时，将曲仓中上层曲块取出后，测量每二层曲块的温度，当温度达到规定范围时即可翻曲。

判断题 白酒原料粉碎通常采用锤式粉碎机和辊式粉碎机，但应配置相应的集尘系统。

判断题 尾酒罐出酒时，必须先打开人孔盖通气，接上出酒管，接上接酒桶，检查出酒管路通畅后方可打开出酒阀出酒。