问答题
简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。
①尽量缩短从采收到加工的时间。②若需放置或长途运输时，则应有一系列保藏措施如预冷、冷藏、化学保藏等。
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问答题 简述干态蜜饯加工工艺流程。
问答题 简述速冻加工对微生物的影响。
问答题 简述高压均质机均质工作原理。
