问答题
简述干态蜜饯加工工艺流程。
原料→选别分级→去皮切分或其他处理→盐腌或不盐腌→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→烘干→上糖衣（2分）→干态蜜钱。
问答题 简述速冻加工对微生物的影响。
问答题 简述高压均质机均质工作原理。
问答题 简述普通笋干的自然干制技术。
