问答题
简述普通笋干的自然干制技术。
选用毛竹笋，在“清明”前后开始采掘，剥法笋壳，基部用刀削整，洗净，入沸水煮2-3小时至笋呈半透明......
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问答题 简述果蔬罐头装罐时应注意的问题。
问答题 简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。
问答题 简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。
