问答题
简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。
食盐护色,亚硫酸溶液护色,酸溶液护色,热处理护色,抽真空护色。
问答题 简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。
问答题 简述果酱制品加工工艺流程。
问答题 简述带肉果蔬汁的加工工艺流程。