问答题
简述果酱制品加工工艺流程。
原料→清洗→去皮、切分、破碎→热烫→绞细→加糖及配料→浓缩→装罐→封口→杀菌冷却。
问答题 简述带肉果蔬汁的加工工艺流程。
问答题 简述手工去皮的优缺点。
问答题 简述果蔬加工原料选别、分级的意义。
