判断题 乳均质后特点为成分均一，稳定性好，营养价值高，具有良好的风味，凝乳块柔软，有利于消化。

判断题 我国轻工业部部颁标准规定产犊后7天内的初乳不得使用。

判断题 由于有些人体内的乳糖酶活性降低或缺乏乳糖酶，当饮用乳及乳制品时，其中的乳糖不被消化吸收，从而发生腹泻症状，对于乳糖不耐症的人群，不宜空腹喝牛奶。