问答题
豆类食物有什么营养特点？
蛋白质含量高（35%以上）；脂肪含量高（16-18%）；含膳食纤维以及胀气因子；含丰富的维生素B；含丰富的K、Ca、Fe......
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问答题 有哪些原因容易导致维生素缺乏？
问答题 试述膳食纤维的功能及其主要食物来源。
名词解释 工程食品
