单项选择题 起酥油按制造方法分（）和全氢化型。全氢化型一般用单一的植物油氢化而成。

单项选择题 制作清酥的关键之一是面团与油脂的（），一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象，影响成品质量。

问答题 月饼表面光泽度不理想，有什么方法改进？