问答题
月饼表面光泽度不理想，有什么方法改进？
月饼表面的光泽度与饼皮的配方搅拌工艺，打饼技术及烘烤过程有关，配方是指糖浆与油脂的用量比例是否协调，面粉的面筋及面筋质量......
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问答题 皮太软或太硬做出来的月饼会怎样？
问答题 为何月饼皮在操作中容易渗油？
问答题 碱水过多或太少有什么现象？
